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La Huella Caturra Anaerobic Honey

¥ 1,100

-La Huella Caturra Anaerobic Honey [90g]-

Country: Panama
Area: Chiriqui
Farm: La Huella
Altitude: 1450m
Cultivar: Caturra
Method: Anaerobic Honey Process

酸素のない状態で発酵させるアナエロビックという発酵方法を用いたロット。
アナエロビック特有の、ウィスキーのような複雑な香りとフレーバーが楽しめます。

口に含むと、ウィスキーのような複雑なフレーバーの後に、オレンジのようなフレーバーが味わえます。
その後、ライムのような酸味が軽く舌の上に残ります。
アフターテイストにチェリーのような丸みのある酸味が、綺麗に消えていきます。

Roast---Medium/中煎り
Mouth Feel/口当たり-----Medium/中間

-Flavour Image-
Fragrance/香り---Whisky/ウィスキー
Flavour/フレーバー---Whisky/ウィスキー, Orange/オレンジ
Acidity/酸味---Lime/ライム
Sweetness/甘み---Cherry/チェリー

-Story-

農園主ペドロ・モスが自ら造園した精製場のアフリカンベッドにコーヒーチェリーを寝かせ、昼夜問わずプロセスを手掛けています。
自然環境への配慮から、大量の水を使わずに済むよう、独自の発酵技術を研究し活用しています。
とくにハニープロセスにおけるこだわりと出来栄えは、周囲に「世界一」といわれるほど。

Huellaはスペイン語で「指紋」の意味。文字を使用しないインディヘナの収穫者たちとやり取りする際、サインではなく指印を使用することから、そのままブランドマークに採用。

一つひとつ熟練した収穫者の手で摘み取られ、最後まで人の手によって丁寧に仕上げられた、品質の保証でもあります。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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    全国一律 198円

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