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Kotowa Caturra Duncan Anaerobic

¥ 1,400

-Kotowa Caturra Duncan Anaerobic [90g]-

-Flavour-

アナエロビック由来の、グレープのようなコクとフルーティーな香りが特徴。
コクを伴った微発酵のグレープのようなフレーバーが心地よく長く続きます。
最後にピーチのような酸味が味わえます。

2020年、Best of Panamaのトラディショナル部門で、2位受賞したロットと同じ区画・品種・プロセスのロットです。(ノンオークションロットです)


Roast---Light-medium/浅-中煎り
Mouth Feel/口当たり-----medium/中間

-Flavour Image-
Fragrance/香り---Grape/グレープ
Flavour/フレーバー---Grape/グレープ
Acidity/酸味---Peach/ ピーチ
Sweetness/甘み---Honey/ハチミツ

-Story-

パナマのコーヒー界で、ひときわ伝統と存在感のあるブランド、コトワ。農園主リカルド・コイナーがボケテ地区に所有する、4つの農園でコーヒーチェリーを生産しています。20世紀の初め、アレクサンダー・ダンカン・マッキンタイアが、遥か遠いボケテの土地に魅了され、移り住んで以来、四世代にわたって伝統的なコーヒー栽培と製法を守りながら、最高級のコーヒーづくりを営んでいます。

ボケテの美しい自然と人々の暮らしを守るために、これまで周囲に500本以上の果樹を植林したり、また、水の利用を抑制し、手つかずの森を保護するなど、環境への配慮にはとくに力を入れています。コトワには4つの農園、ダンカン(1,650-1,750m)、ドン K(1,700-1,750m)、リオ・クリスタル(1,700-1,850m)、トラディショナル(1,300-1,400m)があります。そのうち、ダンカン農園で生産されたコーヒーは、除草剤、化学肥料を用いず栽培され、アメリカとヨーロッパで有機認証を取得しています。

バルー火山の斜面に位置し、日中の気温は12ー25度。火山性の土壌からのミネラルに加え、この気温が糖の形成を促進。独特のフルーティーなフレーバーを生み出します。

Country: Panama
Area: Dunkan
Farm: Kotowa
Altitude: 1650-1750m
Cultivar: Caturra
Method: Anaerobic

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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    全国一律 198円

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