-Bernardina Geisha Extended Anaerobic Bolsa- [42g]


酸素がない状態で発酵させるアナエロビックファーメンテーションの中でも、長時間発酵させるエクステンディッドファーメンテーションが得意な農園

昨年のロットが大人気で瞬殺だったため、今年はロットサイズ大きめで製作してもらいました！
このファーメントは、アナエロビックをタンクではなく袋(bolsa)で行う特殊なプロセスです

今年のロットも素晴らしいできです！

-Flavour-

Extended Anaerobic しかもBolsaと聞くと、ファーメントが強いんではないかと思われるかもしれませんが、オーバーファーメントな印象は全くありません
毎年クオリティが上がっていくBernardinaですが、彼らのアナエロビックファーメンテーションをコントロールする技術はやはり世界トップクラス
アナエロビックでないと出ないフレーバー、立体感はちゃんと出しているのに、ファーメントによるネガティブな部分は出ていません
苦手な方にも一度試してほしいロットです

味は一口目はバブルガム、そしてフローラル
しっかりした甘さ、質感も美しい
その後、マスカット、グレープ、チェリー、ローズアップル、アップルとさまざまなフレーバーが現れます
冷め切ると出てくるパイナップルのような後味もとてもセクシー

素晴らしく美味しいAnaerobic

-Flavour image-

Fragrance/香り---Floral/フローラル, Bubble Gum/バブルガム
Flavour/フレーバー---Bubble Gum/バブルガム, Muscat/マスカット, Grape/グレープ, Cherry/チェリー, Rose Apple/ローズアップル
Sweetness/甘み---Apple/アップル
Acidity/酸味---Pineapple/パイナップル
-Story-

レナシミエント地区、アミスタード国立公園内、山々に囲まれ、天然の樹木と多様な動物たちが生息する地域に農園は位置しています。
18ヘクタールのうち、4分の一は手つかずの原生林が保存され、その他の森のわずか2ヘクタールに、コーヒーと、果物と製材用の木などが植えられています。
1年の生産量はわずか、100ポンド袋にして200～300袋ほど。

Country: Panama
Plantation: Finca Bernardina (ベルナルディナ農園)
Producer: Félix Aguilar
Location: Santa Clara, Renacimiento, Chiriqui , Panama
Elevation: 1400 to 1580 masl
Cultivar: Geisha
Method: Extended Anaerobic Bolsa