-Hidalgo Estate T-03 Geisha Washed- [42g]

Definitive. のパナマにいるカッパーRubén Darío Batistaがセレクトした豆を紹介するシリーズの第一弾

初回は日本未発表の農園です
Tierras Altasの標高1650-1800 mに位置するHidalgo(イダルゴ)
Bambitoエリアの農園です
現在ではGeisha, Typica, Catuai, Red Bourbonを栽培しています
まだ無名な農園ですが、一部のロットはかなりスコアも高く、今後伸びていくのではないかと思います

Producer: Hidalgo Estate
Area: Tierras Altas, Bambito
Altitude: 1650-1800m
Variety: Geisha
Process: Washed

-Comments from Ruben-

Chamomile, Coffee Blossom Lemongrass
Classic Panama Geisha
White Floral, Citrus
Beautiful and Elegant Intensities

Aroma 8.75
flavor 8.50
After taste 8.50
Acidity 8.75
Body 8.50
Uniformity 10
Balance 8.50
clean cup 10
Sweetness 10
overall8.75
Total 90.25

-about Edition by Rubén Darío Batista -

2025年のパナマvisit時にAdaura, Chevasと仲が良く紹介してもらった人。
当時はCuatro Caminosで働きつつバリスタとしても活動していたのですが、現在はFinca Pandaのコーヒーの管理をしつつLos Mendozaのファーメントの管理をし、さらにはWillem Bootとも働いています。

2026年のパナマvisit時にロットのプレセレクトをお願いしたところ、かなりカッピングのスキルが高い+顔がひろいことが判明し、Definitive.のパナマサイドのカッパーとしてロットを探してもらっています。