パナマのコーヒー界で、ひときわ伝統と存在感のあるブランド、コトワ。農園主リカルド・コイナーがボケテ地区に所有する、4つの農園でコーヒーチェリーを生産しています。20世紀の初め、アレクサンダー・ダンカン・マッキンタイアが、遥か遠いボケテの土地に魅了され、移り住んで以来、四世代にわたって伝統的なコーヒー栽培と製法を守りながら、最高級のコーヒーづくりを営んでいる農園です。

今回はこのコトワ農園の特別ロットを、Extreme Panama Lot.1としてご紹介します。

「Extreme Panama Lotとは、パナマのトップレベルの農園が、最高レベルの栽培技術、発酵技術を用いて生産したナノロット。他ではほとんど販売していない、希少なロットですが、パナマ専門インポーターのBRISA&TIERRAが農園と密に連携しているからこそ輸入できたロットです。」by店主

その1回目(Extreme Panama Lot.1)となる記念すべきロットが、農園主のリカルドコイナーが絶賛するゲイシャのロットです。

その名もKotowa Las Brujas Geisha Anaerobic です。

Extreme Panama Lot.1 -Kotowa Las Brujas Geisha Anaerobic-

今回も少し名前が長めですね。

Kotowa Las Brujas Geisha Anaerobic (コトワ ラスブルーハス ゲイシャ　アナエロビック)

簡単に解説しますと、

Kotowa→コトワ農園

Las Brujas→ブルーハ区画

Geisha→ゲイシャ種

Anaerobic→アナエロビック(嫌気性)発酵

となります。

このロットは、同区画、同品種、同プロセスのコーヒーが、パナマの品評会Best of Panama 2020に出品され、受賞しています。

全く同じとは言えないのですが、ほとんど同じロットが出品され、受賞しています。

Definitive.と提携しているパナマ専門インポーターのBRISA&TIERRAが農園と密に連携し、信頼関係があるからこそ農園主が紹介してくれたロットです。

そして肝心の味ですが、このコーヒーの最大の特徴、それはパイナップルのような酸味を伴った独特のフレーバーです。

（酸味は少しありますが、いわゆる酸っぱいコーヒーではありません。）

今まで数百種類のコーヒーを扱ってきましたが、その中でもトップクラスの独特な味わい-パイナップル感のあるコーヒーです。

パイナップルフレーバー以外には、アナエロビック由来の、グレープのようなコクと軽めのフローラルな香りが心地よく長く続きます。

ゲイシャといっても、エスメラルダ農園のような、乳酸・ベルガモット系の味わいから、フローラルなものなど数多くありますが、その中でもとにかくユニークかつ、単純に美味しいと思えるコーヒーです。

Extreme Panama lot の第一弾としてKotowa Las Brujas Anaerobicをご紹介いたしました。

希少な特別ロットゆえ価格が他のものより高く、少し買いづらいかと思います。

そこで、通常90g販売ですが、５０g-約３杯分を一袋として販売いたします。

ぜひ一度、このロットを味わって見てください。今までにないコーヒーのフレーバーです。

※希少なロットのため、今回は５袋のみの販売といたします。

Kotowa Las Brujas Geisha Anaerobic

Country: Panama

Area: Las Brujas

Farm: Kotowa

Altitude: 1600-1800m

Cultivar: Geisha

Method: Anaerobic

Roast---Light-medium/浅-中煎り

Mouth Feel/口当たり-----medium/中間

-Flavour Image-

Fragrance/香り---Floral/フローラル

Flavour/フレーバー---Grape/グレープ

Acidity/酸味---Pineapple/ パイナップル

Sweetness/甘み---Honey/ハチミツ