-Woodland's Geisha Wild Honey GSM1125 [28g]-

昨年のSCAJ の時に仲良くなった農園
パナマVisitの際、Definitive.のために素晴らしいロットを色々確保してくれました

標高こそ1500mとそれほど高くはないですが、テロワールと生産における管理はパナマでもトップクラス

ちょっとこの農園のこだわりは異常です

豆の形ごとに選別して送ってきたり、梱包が絶対バキューム切れないだろうというくらい厳重な状態で送られてきたり、ほとんどハンドピックいらないレベルの美しい豆が送られてきたり、、
素晴らしくレベルの高い農園です

今回はGeisha のWild Honey-少しファーメンとさせているハニープロセス
よくパナマのGHである、レモングラス系のフレーバーとは異なり、厚みのあるエレガントなロット

クオリティは言うまでもなくかなり高いです

*SCAJ用の焙煎ですので、焙煎日が10/12となります

-Flavour-

Woodland'sのプロセスのレベルの高さが伺えるクリーンかつ独特なフレーバープロファイル

一口目から厚みのあるエレガントさ
ハニーレモン＋フローラルな印象

温度が下がるとマグノリアやピーチ、ライムのような印象に変化します

Roast---light
Fragrance/香り---Magnolia/マグノリア
Flavour/フレーバー---Honey Lemon/ハニーレモン, Magnolia/マグノリア, Peach/ピーチ
Acidity/酸味---- Lemon/レモン, Lime/ライム
Sweetness/甘み---Mango/マンゴー

-Story-

Country: Panama
Area: Los Pozos
Farm: Woodlands
Altitude: 1500m
Variety: Geisha
Process: Wild Honey