Black Moon 35/36 Geisha Honey [14g×2袋]-

Black MoonがGeisha Honeyの生産を始めたのは、Definitive.がきっかけと言っても過言ではありません(少し言い過ぎかもしれません)

4年前に農園主のハンター氏にHoneyをうちのために作ってくれとお願いしたところ、弊社のカスタムロットを作成してくれました

それから少量ではありますが(Honeyは作るのが大変)、Honeyプロセスを作ってくれるようになり、オファーをくれるようになりました

今回は2026のNew Crop
今年は生産量が本当に少ない＋世界中からバイヤーがこれまでにないほどパナマに来ているため、確保が大変だったのですが、素晴らしいHoneyを確保しておいてくれました！

今年のBM Honeyはこの1ロットだけ！！

-Flavour-

Black Moonらしいスーパーコンプレックスでクリーンなハニーです
パナマのハニーは明るくて柑橘系が多いのですが、このロットはマグノリア、グリーンアップル系で超複雑

温度が下がってくるとハニーレモンのような甘味+柑橘が出てきます
あと一瞬気が付きにくいのですが、全体を支えるジャスミン系のフローラル

これぞBlack Moonだなと思わせる素晴らしいロットです
今飲みながら文章を書いているのですが、冷め切った後も質感、フレーバーともに美しい。。マストバイ案件です

Roast---Light/浅煎り
Mouth Feel/口当たり-----Light-Medium/軽め-中間

Fragrance/香り---Magnolia/マグノリア
Flavour/フレーバー---Honey Lemon/ハニーレモン, Jasmine/ジャスミン, Green Apple/グリーンアップル
Acidity/酸味--- Lemon/レモン
Sweetness/甘み-- Mango/マンゴー

-Story-

regenerative coffee farm

2022年のBest of Panamaで突然現れた農園
誰もがノーマークだったにもかかわらず、初収穫のゲイシャでWashed/Naturalともに入賞
今パナマで注目されている農園です

オークションのサンプルボックスをタグ付けしたときに、声をかけてきてくれて仲良くなった農園
今ではパナ氏にスーパーレアロットを確保してくれるほどの関係に


Country: Panama
Area: Alto Quiel
Farm: Black Moon
Altitude: 1700m
Cultivar: Geisha
Method: Honey