-Bernardina 17/12/20 Geisha Semi Anaerobic- [42g]

日本では当店が独占入荷している農園。
酸素がない状態で発酵させるアナエロビックファーメンテーションの中でも、長時間発酵させるエクステンディッドファーメンテーションが得意な農園。

*セール品のため、クーポン対象外とさせていただきます


-Flavour-

スーパーファーメンテッドフレーバー
パナ氏が試験的に製作したロットを全量買い取ったロット

セミアナエロビックプロセス＝完全密閉しない状態でのファーメント
かなり発酵感強目のロットです


-Flavour image-

Fragrance/香り---Parfume/パフューム, Floral/フローラル
Flavour/フレーバー---Aged Grappa/熟成させたグラッパ, Guava/マスカット
Sweetness/甘み---Grape/グレープ

-Story-

レナシミエント地区、アミスタード国立公園内、山々に囲まれ、天然の樹木と多様な動物たちが生息する地域に農園は位置しています。
18ヘクタールのうち、4分の一は手つかずの原生林が保存され、その他の森のわずか2ヘクタールに、コーヒーと、果物と製材用の木などが植えられています。
1年の生産量はわずか、100ポンド袋にして200～300袋ほど。

Country: Panama
Plantation: Finca Bernardina (ベルナルディナ農園)
Producer: Félix Aguilar
Location: Santa Clara, Renacimiento, Chiriqui , Panama
Elevation: 1400 to 1580 masl
Cultivar: Geisha
Method: Semi-Anaerobic