-Black Moon Chiroso Anaerobic Natural First lot.16 [42g]-


Definitive.といえばBlack Moon
Black MoonといえばChiroso

2024のBest of PanamaではDefinitive.がVarietal 1位のChirosoを落札しました

今回のロットはロット名はついてはいないですが、なかなか素晴らしいロットです

-Flavour-

このロットの何が素晴らしいかというと、フレーバー構成と質感

パナ氏好みのオレンジブロッサム系のアロマ、クリーミーな質感はMount Totumasで感じる構成とかなり近いです

それに加え、Chirosoの品種特製的なスミレ、ライチ、パイナップルなどの熟度の高いフルーツ感もありそれらが美しく消えていきます

Roast---Light/浅煎り
Mouth Feel/口当たり-----Light-Medium/軽め-中間

Fragrance/香り---Orange Blossom/オレンジブロッサム, Violet/すみれ
Flavour/フレーバー---Orange/オレンジ, Creamy/クリーミー, Guava/グァバ,
Acidity/酸味---Pineapple/パイナップル
Sweetness/甘み--Lychee/ライチ

-Story-

regenerative coffee farm

2022年のBest of Panamaで突然現れた農園
誰もがノーマークだったにもかかわらず、初収穫のゲイシャでWashed/Naturalともに入賞
今パナマで注目されている農園です

オークションのサンプルボックスをタグ付けしたときに、声をかけてきてくれて仲良くなった農園
今ではパナ氏にスーパーレアロットを確保してくれるほどの関係に


Country: Panama
Area: Alto Quiel
Farm: Black Moon
Altitude: 1700m
Cultivar: Chiroso
Method: Anaerobic Natural