Definitive.
Definitive.
Super Panama Coffee only.
パナマのトップロットを専門に扱うブランドとして、2022年から東京高円寺、2024年にはロースト拠点を東京吉祥寺に新設し、買い付けから提供までを一貫して自社で行なっています
パナマ専門のバイヤーパナ氏が、パナマのトップ農園とのコネクションを活用して他では入手困難なロットを買い付け
ローストは3人からなるロースティング部門が、農園主が目指したい味を基準に、焙煎を組み立てます
各農園の農園主と定期的に実際に会い、味のカリブレーションも行います
[Auction Result]
Best of Panama 2022 V-02, V-04
Best of Panama 2023 V-02, GW-05, GW-06, GN-13
Best of Panama 2023 V-01, GW-03, GW-04, GW-10, GN-02, GN-09
Lamastus Private Auction 2021 Luito GHASD
Esmeralda Private Auction 2023 ESN-7
Esmeralda Private Auction 2024 EA2, EA10, EA17
DMCC Pre Auction Finca Sophia, Finca La Mula
